（1）Fresh Care： 是一种充填了能挥发酒精气体的特殊小袋，通过酒精气体的挥发使包装袋内食品周围充满酒精气体从而抑制霉菌的发生。
脱氧剂是通过吸收氧气防止食品的氧化、变色和发霉。
两种都可以防止发霉，但酵母不论是有氧状态还是无氧状态，都能生长。

（2）Fresh Care是使用OP/CP等比较便宜的无阻气性包材，
脱氧剂是使用用KOP或EVOH等价格较高的阻气性包材。

（3）Fresh Care 可以防止水分的蒸发，保持原有的口感、防止硬化的效果。
脱氧剂有时会吸收食品的水分使食品变硬。（根据食品的具体情况不同）

（4）Fresh CareTM 开包后有酒精气味，不过单个放入食品中几乎闻不到。脱氧剂无味道。

（5）Fresh CareTM 不能长期保存，根据食品不同保存时间，但最长约2个月。脱氧剂比Fresh Care 要保存时间长。

（1）测定水分活性值（AW）
（2）　称取食品重量
（3）计算Fresh Care的必要克数

例如有300g水分活性为0.85的食品
根据下表得知100g水分活性为0.85的食品使用Fresh Care 1g。
Fresh Care 的必要量 = 100g食品的必要量×食品重量÷100
1g×300g÷100 = 3.0g
计算得出需要3.0g的Fresh Care 。

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